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【斗山美食】—农家豆腐

发布时间:2016年10月27日 来源:

豆腐是汉族传统豆制品,是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品,时至今日已有两千多年历史,深受人们的喜爱。虽然豆腐的原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆等,但是发展至今,豆腐品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点,加之可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效,更是生熟皆可食用,老幼皆宜,是养生保健、益寿延年的美食佳品。


        主要营养

     食疗功效:预防心血管疾病、降低乳腺癌发病率、抗血管、补益清热养生。

     适宜人群:一般人群均可食用。

        禁忌人群:痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

------------农家豆腐-----------

           食材用料:

           韧豆腐、木耳、青菜、姜、葱、水淀粉、生抽、白糖、盐、味精、油

           做法:

           1、木耳提前泡发洗净

        2豆腐切片入油锅中煎至煎至两面金黄。


         3、炒锅倒入橄榄油爆香葱姜放入豆腐和木耳。




         4加入豆瓣酱、酱油和白糖,加少许清水烧制片刻让豆腐入味,加入调味盐。



         5再放入洗净切断的青菜烧制青菜变软,加少许的水淀



         6淋入香油,加鸡精翻炒均匀关火盛盘。



           菜谱小贴士:

                  1.豆制品不能连续吃,否则容易得结石。
                  2.用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎,不然很不容易成型。


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