【斗山美食】—农家豆腐

豆腐是汉族传统豆制品，是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日已有两千多年历史，深受人们的喜爱。虽然豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆等，但是发展至今，豆腐品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点，加之可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效，更是生熟皆可食用，老幼皆宜，是养生保健、益寿延年的美食佳品。

        主要营养：铁、钙、磷、镁

     食疗功效：预防心血管疾病、降低乳腺癌发病率、抗血管、补益清热养生。

     适宜人群：一般人群均可食用。

        禁忌人群：痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

------------农家豆腐-----------

           食材用料：

           韧豆腐、木耳、青菜、姜、葱、水淀粉、生抽、白糖、盐、味精、油

           做法：

           1、木耳提前泡发洗净

        2、豆腐切片入油锅中煎至，煎至两面金黄。

         3、炒锅倒入橄榄油、爆香葱姜、放入豆腐和木耳。

         4、加入豆瓣酱、酱油和白糖，加少许清水烧制片刻让豆腐入味，加入调味盐。

         5、再放入洗净切断的青菜，烧制青菜变软，加少许的水淀。

         6、淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火盛盘。

           菜谱小贴士：

                  1.豆制品不能连续吃，否则容易得结石。
                  2.用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。

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